Bánh cuốn Tây Sơn kết hợp hài hòa giữa độ DẺO của bánh tráng, độ GIÒN của chả ram, độ DAI của thịt, độ BÉO của nước chấm, độ BÙI của trứng và đậu khuôn, mùi THƠM của rau lẫn với độ thơm của thịt nướng cùng với đó là những trái ớt bay, những tép tỏi, đó là những phụ gia đích thực làm cho bữa ăn vừa âm thanh, vừa hương vị,vừa đặc sắc, thật là tỉnh trí và đậm đà.

Như vậy Bánh cuốn Tây Sơn được cảm nhận từ XÚC giác của bàn tay, THỊ giác của đôi mắt, VỊ giác của lưỡi, THƠM nồng của khứu giác, GIÒN tan của thính giác và cảm nhận bằng tâm hồn. Nhiều giác quan được huy động cho ẩm thực dân dã nhưng đã trở thành nổi tiếng của cả vùng, có lẽ chính điều đó đã khiến Bánh cuốn Tây Sơn trở thành một trong những cái tên “nhắc mà thèm” với bất kì ai đã được nếm qua, bất kể người Việt Nam hay du khách nước ngoài.